Може ли безалкохолно пиво да буде укусно
Мислите ли да је безалкохолно пиво једнако доброг укуса као обично пиво?
Пивари покушавају да сачувају његове деликатне ароме уз помоћ науке.
Један од начина да се направи безалкохолно пиво је да се алкохол искува, али високе температуре могу уништити осетљива ароматична једињења.
Зато неки пивари то раде под ниским притиском - у вакууму.
Уместо топлоте, други пивари користе мембрану да филтрирају мање молекуле алкохола и воде, док задржавају већа ароматична једињења.
Могуће је и правити пиво са мало или нимало алкохола од самог почетка, рецимо коришћењем посебних сојева квасца.
ББЦ на српском је од сада и на Јутјубу, пратите нас ОВДЕ.
Пратите нас на Фејсбуку, Твитеру, Instagramу, Јутјубу и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на bbcnasrpskom@bbc.co.uk
